Борис Зарьков: «Мы идем 97% от плана»

31 Августа 2022
Борис Зарьков: «Мы идем 97% от плана»
Фото: телеграм-канал Zarkov Live

Ресторатор Борис Зарьков (основатель White Rabbit Family) в своем телеграм-канале Zarkov Live рассказал о влиянии специальной военной операции на ресторанный бизнес.

«Многие спрашивают меня, какое влияние СВО (специальная военная операция — прим. ред.) на Украине оказала на ресторанный бизнес в России?

За всю Россию ответить не могу, могу сказать за Москву и Сочи.

Март, апрель, май мы ощущали сильное падение, особенно в премиуме. Спустя полгода почти все наши рестораны восстановились и вернулись к плановым показателям. Даже есть такие, которые работают с опережением довоенного плана. 

Не выбрались и продолжают падение проекты в торговых центрах и один проект в стрите, но не по причине геополитики. Виноват я сам. Опять вляпался по старой теме — плохое партнерство.

В итоге от плана мы идем 97%», — написал ресторатор

Другие статьи эксперта
Смотреть все

Известный ресторатор Борис Зарьков в своем телеграм-канале https://t.me/BorisZarkovTM/103 оценил перспективы рес...

Основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family, Борис Зарьков рассказал о трендах, «порожденных...

Сегодня мы пообщались с основателем ресторанного холдинга White Rabbit Family Борисом Зарьковым о новом ресторане и п...

совладелец и генеральный директор главной профессиональной выставки российской сферы гостеприимства ПИР Экспо
специалист отдела продаж  компании ГофроМир
коммерческий директор компании STRADA, руководитель комитета Федерации Рестораторов и Отельеров России по вентиляционным системам
Вверх