• Мы:

Стейк из оленины с сычуаньским перцем

11 Декабря 2019

Оленина —  уникальный, экологически чистый продукт, который отлично подходит для здорового питания. Мясо, привычное для жителей Севера, сегодня для европейской части страны пока еще остается экзотикой. Однако приобрести этот сорт мяса можно практически в любом регионе России. 
Стейк можно приготовить как на гриле, так и на хорошей чугунной сковороде.

Способ приготовления:
Заранее достаньте стейк из холодильника, чтобы он дошел до  комнатной температуры. Промойте стейк и обсушите полотенцем. Сычуанский перец растолочь в ступке и перемешать с солью и черным перцем по вкусу.
Мясо смазать оливковым маслом и приправить смесью специй с каждой стороны. 
Обжаривайте стейки по семь минут на хорошо разогретом гриле ( или по три минуты на раскаленной сковороде). Рекомендуемая степень прожарки стейка из оленины – медиум, при долгой термообработке мясо станет жестким и потеряет свою сочность. Обязательно перед подачей нужно дать стейку «отдохнуть»  пару минут. Если сразу начнете его резать, то вытечет вкусный сок, который мы так хотим сохранить. 
Подавать стейк из оленины рекомендуем с крупно-резаным салатом из свежих овощей, или ягодным соусом. 
 

Другие рецепты
Смотреть все
29 Декабря 2011

Осетрина по-татарски от Михаила Муравьева, шеф-повара кафе Brook St...

Осетрина по-татарски от Михаила Муравьева, шеф-повара кафе Brook Stone Pub

Осетрина редко используется в кафе и ресторанах: слишком дорогой это продукт. Но за свою поварскую жизнь Михаил делал из нее множество блю...

Компания BUNGE основана в 1818 году и в настоящее время представлена более чем в 30 странах мира. BUNGE является ...
Группа компаний "ФлэймСтоп"  является производителем  и  поставщиком оборудования и &nbs...
С 2000 года Компания «Вега» предлагает консервированные плодоовощные продукты питания под собственной...
Сооснователь и управляющий сервиса по доставке продуктов igooods
Генеральный директор Даниловского рынка
Основатель владелец сети ресторанов «Чайхона №1»
Вверх